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水果冷藏展示柜,龙眼的贮运保鲜技术

2019/10/23 7:30:38      点击:

  龙眼是原产于我国南方的亚热带特产果树,是华南地区珍贵的名、特、优水果之一。水果冷藏展示柜,龙眼成熟于荔枝之后,因而在国内外水果市场上极具竞争力。龙眼生产主要集中在我国,总产量也以我国为最,主产区在福建、广东、广西三门四门展示柜,冷藏柜,保险柜的存放的水果龙眼等省。近年来,随着人们生活水平的不断提高,对优质水果的需求量不断增加,水果展示柜,风幕柜,保鲜柜,冷藏冷冻柜,食品保鲜柜,厨房冷柜冰箱等制冷设备有了更高的需求。随着生产的发展,龙眼的贮运保鲜显得日益重要和迫切。 


   龙眼的贮运保鲜技术 
  1、冷藏 适当的低温能有效地控制多酚氧化酶的活性和微生物的活动,降低果实的呼吸强度。多年的研究表明,龙眼对温度敏感,很适合低温贮藏,但龙眼的贮藏适温报道不一。鲜肉展示柜,超市鲜肉柜图片,冷鲜肉柜价格,敞开式冷鲜肉柜,双汇冷鲜肉柜石硖龙眼在0℃中21d即已受到明显冷害,其症状是果皮褐变,出现水渍状斑块,石硖龙眼的贮藏适温是4℃。洪启征等、潘一山等认为,福眼龙眼的贮藏适温是3-4℃。可见,不同品种的龙眼果实其贮藏适温是不同的。 
  2、熏硫保鲜 泰国近年来出口的龙眼都经过熏硫处理,方法是每立方米燃烧100g90%的硫磺粉,处理20-30min。韩冬梅、蔡孟正等用连二亚硫酸钠配制成二氧化硫释放剂,每2kg龙眼用量16-22g,常温贮藏取得良好效果。周云等发现,龙眼用亚硫酸盐溶液浸泡无保鲜效果,缓慢释放硫处理以每公斤龙眼6-8g的连二亚硫酸钠为好;熏硫处理则以每10kg龙眼20g硫磺,熏蒸20min,低温贮藏35d,好果率达96%,而对照为0。Sardsud-V等认为,二氧化硫能有效地防止果皮褐变和抑制病原微生物的侵染,经熏硫的龙眼果实在10或5℃下,果皮没有褐变和病害的情况可保持11个月之久。 
  3、常温贮藏 龙眼的常温贮藏主要是靠防腐剂的防腐作用达到防腐保鲜的目的,龙眼果实采后病害主要是酸腐病,多发生于虫伤果和成熟果,也有报道认为是球二孢属病害如蒂腐病,特克多,抑霉唑,仲丁胺,多菌灵、甲基托布津、苯甲酸钠等都有一定的防腐作用。一般常温贮藏的保鲜时间可达5-8d。虽然对龙眼的常温贮藏保鲜作了一定的研究,研究结果也较好,但迄今未能提出适合于大生产的、贮运时间较长的一整套生产技术。 产品有超市展示柜、蛋糕柜、巧克力柜、冰淇淋柜、陈列柜、风幕展示柜、寿司柜、风幕柜、不锈钢工作台、厨房冷柜。
  4、气调贮藏 气调贮藏是近年来国外发展较快的一种先进贮藏技术,但我国对龙眼的气调贮藏研究尚未有系统深入的研究报道。超市冷柜,四门六门冷柜价格,冷冻冷藏柜,星星冷柜,海尔冷柜,冷柜价格。吕荣欣等认为龙眼气调要求的最适气体配比为:二氧化碳浓度4%-6%,氧气浓度6%-8%,二氧化碳浓度过高,容易出现二氧化碳中毒,当二氧化碳浓度高于10%-13%,果实的酒精味很浓,果肉口感差。 


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